Perfil antociánico y composición fenólica de vinos Tannat elaborados con adición de enzimas pectolíticas.

Autores Principales: Barreiro, Laura, Charamelo, Darwin, González-Neves, Gustavo
Formato: Artículo
Lenguaje: Castellano
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2006-12-01
Materias:
Acceso en línea: http://bdigital.uncu.edu.ar/1304